Gesunde Kost für Feinschmecker
Kenner schätzen den markant herzhaften, mal mehr oder weniger bitteren Geschmack schwarzer Oliven. Das Aroma unterscheidet sich zwischen unterschiedlichen Sorten.
Schwarzen Oliven sagen Mediziner positiven Einfluss auf die Gesundheit nach, wegen der enthaltenen Antioxidantien. So sollen schwarze Oliven anti-entzündlich wirken, das Risiko für einen Herzinfarkt senken und den Cholesterinspiegel normalisieren.
Geschickte Hobby-Köche können schwarze Oliven zu köstlichem Olivenaufstrich verarbeiten. Dazu einfach zerkleinerte Tomaten und die Oliven mit Frischkäse und Sauerrahm vermengen. Nach Bedarf würzen und etwas Olivenöl untermischen. Dieser Aufstrich mit schwarzen Oliven schmeckt zum Frühstück oder Abendessen auf Brot. An Grillabenden passt der Aufstrich aus schwarzen Oliven auf Baguette, als Beilage zu Fleischgerichten.
